移民先の南米ペルーから帰国した先代が、現地のソウルフードのチキンの丸焼きを県民好みに改良し、専門店として1967年にオープン。

　2代目は特製の焼き窯を考案し、チキンの味や焼き上がりがさらに向上。

　3代目は鶏肉を岩手県のみちのく清流若鶏を使い、またミネラル豊富な島マース（塩）や銘酒泡盛などを使用して肉質や味付けにもこだわりました。
このようにして、こっころこチキンはさらに深みを増し、皆さまにご愛顧いただきながら、今日へと成長させていただきました。